On s'est bien débrouillés! Pour la recette du taboulé, vous la trouverez dans mes anciens posts mais pour le reste c'est ici!!
Briouats de brebis aux herbes aromatiques fraîches
- 1 paquet de feuilles brick
- 2 petits paquets de feta
- menthe fraîche
- persil plat frais
- jaune d'oeuf
Préparation :
Il faudra vous reporter à ma technique de samoussas dans mes entrées "samoussas coppa-chèvre".
C'est tout simple, dans un saladier, écrasez bien la feta. Ciselez de la menthe et du persil plat. ça doit faire une pâte. Ajoutez de la crème si vous souhaitez que cela soit plus onctueux et pour homogénéiser la pâte.
Prendre votre demie feuille de brick pliée, y disposez dans le coin le mélange et pliez en samoussa. Badigeonnez de jaune d’œuf et enfournez à 180° (four préalablement préchauffé) pendant environ 10-15min. Les samoussas doivent être bien dorés. Dégustez-les plus froid car cela a plus de goût et fera ressortir tous les arômes des herbes fraîches.
Hummous
- une petite boîte de pois chiches en conserve
- huile de sésame ou crème de sésame (de préférence)
- sel/ poivre
- 1 jus de citron et demi
- paprika
- cumin
- graines de sésame
Préparation :
Dans un mixeur, mixez vos pois chiches, il faut que cela fasse déjà une pâte plutôt homogène. Ajoutez un peu de crème de sésame ou si comme moi vous ne l'avez pas trouvé, de l'huile de sésame. Il faut que vous homogénéiser la pâte. Ajoutez quelques graines de sésame et un peu de cumin en poudre. Je ne donne aucune mesure car j'ai tout fait à la louche comme on dit et que c'est aussi une histoire de goût!!!
Ajoutez ensuite le jus d'un citron et demi. J'aime quand c'est citronné mais attention à garder le goût du pois chiche. Mettez un peu de sel et du poivre.
Vous devez obtenir une pâte homogène, qui ne "coule" pas. Disposez le hummous dans un petit ramequin ou une assiette creuse en faisant comme un puits au milieu. Saupoudrez du paprika pour la déco sur le dessus!