Excellente tourte dont la recette me vient d'Italie lors de mon année à sienne! Je n'avais pas eu l'occasion de la refaire depuis, c'est à présent chose faite.
Ingrédients :
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 2 pâtes brisées
- 3 œufs
- 350g de ricotta
- 1 demi paquet de dés de jambon
- huile d'olive
- sel/poivre
Préparation :
Prechauffez votre four à 180 degres. Découpez tous vos légumes en cubes et faites le revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient cuits soit environ 20-30 minutes.
En attendant préparée l'appareil. Cassez deux œufs dans un saladier et ajoutez y la ricotta et les dés de jambon. La pâte doit être homogène. Salez et poivrons et ajoutez y les légumes une fois cuits.
Prenez un plat à tarte et étalez y une 1ère pâte brisée. Ajoutez votre appareil et étalez le bien uniformément. Posée la 2ème pâte brisée dessus et veillez à assembler les deux pâtes en roulant comme un boudin tout le tour de la tête. Badigeonnez de jaune d'oeuf.
Enfournez à 180 degrés environ 40minutes. Le dessus doit être doré.
Bonne dégustation!