Enfin, pour ce dîner post St-Valentin, j'ai opté évidemment pour du rouge en dessert et du léger (oui vous savez que j'y suis sensible!).
Alors voilà un petit crumble tout simple qu'auparavant je faisais différemment puisque je mettais tout au four mais j'ai pensé qu'ainsi ce serait plus léger et que cela ferait moins confiture!
Ingrédients pour 4 verrines de crumble :
- 1 barquette de framboises
- 1 barquette de fraises
- sucre vanillé
- 1 noisette de beurre pour la cuisson
Pour la pâte à crumble
- 75g de sucre roux
- 75g de farine
- 50 g de beurre
Préparation :
Dans une grande poêle ou une casserole, faites fondres une noisette de beurre et ajoutez vos fruits. Tournez les de temps en temps et laissez-les fondre en ajoutant un peu de sucre vanillé. Vous pouvez aussi ajouter un peu de Champagne si vous en avez sous la main (c'est ce que j'ai fait :))
Ne laissez pas trop fondre les fruits afin qu'il en reste des morceaux puis réservez.
En attendant, dans un saladier, mélangez à la main, votre farine, le sucre et le beurre froid coupés en dés. frictionnez la pâte pour en faire des petites boules et bien incorporer le beurre. Cela doit faire plein de petits granulés et plus gros morceaux. Etalez ces petites boulettes sur une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée et enfournez à 180° environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans des verrines répartissez les fruits puis saupoudrez-les de pâte à crumble. Froid c'est encore meilleur si vous avez la patience d'attendre.
Petit conseil : attendez l'été, les fruits seront bien meilleurs et moins acides!