Voici la suite du repas de Sanae! Un colombo de poulet...hum... divin! Je n'en avais jamais mangé et je vais réellement le refaire très rapidement. Un délice pour les papilles! On a quand même toute notre spécificité dans ce groupe culinaire et on ne cuisine pas du tout les mêmes choses alors c'est agréable d'apprendre comme ça et de tester tout plein de recettes!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 gros pilons de poulet
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 1 quinzaine de petites patates
- persil frais
- épices colombo ou épices individuelles pour remplacer : bois dinde, gingembre, paprika
- 1 citron jaune et 1 citron vert
- 2 oignons nouveaux
- 1 oignon
- 1 poignée de graines à roussir (se trouve en magasin spécialisé) ou graines de fenouil
- feuilles de laurier séchées
- 1/2 verre (verre à eau) de lait de coco
- un peu d'eau
- sel/ poivre
- huile d'olive
Préparation :
La veille de préférence ou au moins 4-5 heures avant, faites mariner votre poulet dans un plat avec deux oignons nouveaux coupés en dés, deux grosses cuillères d'épices colombo ou un mix d'épices citées, le jus d'un citron vert et celui d'un citron jaune et de l'huile d'olive.
Laissez mariner.
Passée cette étape, dans un faitout, mettez de l'huile d'olive et faites revenir un oignon émincé avec les graines à roussir ou des graines de fenouil. Ajoutez vos cuisses de poulet et feuilles de laurier (quelques unes). Ajoutez ensuite encore un peu d'épice colombo (dosez selon le goût), du persil hâché (pas trop), salez, poivrez.
Quand cela accroche, ajoutez un peu d'eau.
Quand le poulet semble cuit, ajoutez les petits patates pelées ainsi que des carottes et courgettes coupées en demis tronçons (plus c'est petit plus ça cuit vite, les légumes doivent avoir la même taille à peu près que les pommes de terre. Voir photo). Et ajoutez le lait de coco.
Je précise pour ceux qui ne sont pas fan de la coco comme Kristell par exemple ;) que ça n'a pas un goût sucré, ni un goût de coco au final!
Couvrez et laissez revenir le tout jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajoutez de l'eau toujours si cela accroche et faire un peu de jus mais pas trop.
Dégustez ainsi ou avec du riz. Un vrai régal!