J'ai refait ces tourtes pour un brunch l'autre jour, article à venir!
Ingrédients :
- 2 rouleau de pâte brisée
- 1 paquet de lardons nature allumettes
- 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 6 petits champignons de Paris ou 3 gros
- 1 poignée d'emmental râpé
- 1 jaune d'oeuf
- sel, poivre
Préparation :
Prendre des moules à muffins (en silicone c'est plus simple) et beurrez ou huilez les au pinceau. Farinez les légèrement. Découpez à l'emporte pièce ou au couteau des disques de pâte brisée plus larges que vos moules pour les rebords. Abaissez la pâte dans les moules. Réservez les autres disques pour faire les "chapeaux".
Ensuite, pelez les champignons de Paris et lavez les. Coupez les alors en fines lamelles et commencez à les faire revenir à la poêle. Ajoutez directement les lardons qui graisseront naturellement votre poêle. Une fois cuits, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse puis l'emmental râpé. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène et le fromage fondu.
Ajoutez le sel et le poivre.
Disposez dans chaque moule l'appareil sur le fond de pâte puis recouvrez d'un autre disque de pàte en soudant les bords. Vous pouvez rouler les bords ensuite vers l'intérieur. Badigeonnez les ensuite au pinceau avec un jaune d'oeuf mélangé à de l'eau.
Enfournez le tout à 180 degrés environ 1/2 heure. Il faut que les tourtes soient dorées.
Bon appétit!