Ma sœur s'est vraiment surpassé. Je précise qu'elle n'a que 14 ans :) une chef!
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 160g de farine
- 1 pincée de sel
- 80g de poudre d'amandes
- 60g de sucre glace
- 100g de beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 cuil. À soupe d'eau
Pour la crème au chocolat :
- 100g de lait
- 120g de crème fleurette
- 200g de chocolat noir pâtissier
- 24g de beurre
- 3 œufs
Préparation :
Pour la pâte : dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le sel, la poudre d'amandes et le beurre coupés en dés. Malaxez en écrasant bien le beurre dans la pâte. Faites un puits et incorporez les jaunes d'oeufs et l'eau. Formez une boule, filmez la et mettez la au frigo au moins une heure et au mieux deux heures.
Quand cest bientot lheure de ressortir la pate, prechauffez le four à 170 degrés.
Préparez la crème au chocolat : faites bouillir le lait, mettez y me beurre et la télé fleurette et battez. Concassez du chocolat noir dans un saladier et versez le liquide dessus. Mélangez afin d'obtenir une crème homogène. A part, battez les œufs et ajoutez les à la crème.
Prenez ensuite un plat à tarte, beurrez le et étalez y la pâte sablée. Le mieux c'est toujours d'étaler la pâte sur une planche a découper en verre avec de la farine en dessous. Étalez la au rouleau puis enroulez la autour de ce rouleau pour ensuite la déroulez au dessus de vote plat à tarte. Si la pâte se casse n'hésitez pas à façonner à la main. Ensuite faites plein de trous à la fourchette pour cuire la pâte à blanc (c.-à-d. Seule sans la crème). Il ne faut pas que la pâte gonfle donc on fait des trous. On peut aussi mettre sinon une feuille de papier sulfurisé et du poids dessus comme des haricots secs ou du riz ou lentilles. Enfournez la pâte pour environ 20min. Il faut qu'elle se colore légèrement et commence a durcir.
Ensuite quand la pâte est cuite, ajoutez la crème au chocolat sur la pâte en égalisant bien. Puis enfournez à 80 degrés pendant environ 10min. La crème doit se figer. Puis laisser la tarte dans un four éteint pendant environ 15min. Il faut que la crème soit bien figée et la pâte cuite. Laissez refroidir un peu puis mettez ma au frigo au moins 20min.
Puis dégustez! Avec une boule de glace, de la chantilly, un coulis de fraises, framboises ou langue! Comme vous aimez! Et voilà un dessert parfait !!