Ingrédients pour 2 personnes en plat, 4 en entrée, 12 en apéritif :
- 4 grosses tomates à chair
- 2 tranches de pain de mie
- un filet d'huile d'olive
- 2/3 gousses d'ail
- sel/poivre
- 1 à 2 œufs durs
- 2-3 tranches de jambon cru
Préparation :
Commencez par coupez vos tomates en quartier et veillez à enlevez la pulpe. Découpez les quartiers encore en deux puis mettez les dans un blender. Ajoutez l'huile d'olive, le sel, le poivre et 2-3 gousses d'ail selon votre goût. Mixer.
Enlever la croûte de deux tranches de pain de mie, coupez les en morceaux et ajoutez les à la préparation. Mixez le tour. La soupe doit être bien épaisse. Réservez la au frais environ 1h minimum.
Ensuite faites bouillir vos œufs dur, coupez des lanières de jambon cru. Vos pouvez également à la place des lanières de jambon cru ou en complément faire griller vos tranches de jambon au four en les mettant sur du papier sulfurisé à 200 degrés 10 minutes. Mixez les ensuite.
Avant de servir disposez vos soupes dans un bol. Émiettez de l'œuf dur dessus et ajoutez vos lanières de jambon cru et croustillant de jambon.
Vous pouvez en complément ajoutez des mouillettes préalablement grillées ou si c'est un aperiti ajouter un cube de pain grillé sur le dessus.