Cette recette, avant toute chose a quelques histoires mais un lien unique avec la fameuse Christine. Parce que vous vous souvenez peut être déjà, que j'avais entamé des défis cuisine du monde avec elle. Or, nous avons un peu laissé ça de côté depuis cet été car tombant sur l'Indonésie en plein mois de juillet, j'avoue ne pas avoir eue envie de me lancer dans beaucoup de plats chauds! Christine avait elle, relevé le défi! Honte à moi. J'ai donc saisi l'occasion lors d'un diner en préparant un repas asiatique. J'y ai inclus mon défi indonésien en faisant des brochettes satay dont je mettrais la recette sous peu et un Pad Thai!
Le lien encore une fois avec Christine c'est que c'est le plat qu'elle m'avait fait quand elle m'avait invité chez elle la première fois! Un délice! Et en plus, elle avait eu la gentillesse de ne pas me mettre de coriandre ;) Bref! C'est aussi lors de cette soirée que j'ai fais une grande découverte : un livre de cuisine qui change tout et que je ne cesse de lire et relire. Un peu comme un livre de chevet ou plutôt une Bible! Il s'agit du livre de Julie Andrieu "Julie cuisine le monde...chez vous"! Une vraie merveille pour les amoureux des voyages et des goûts exotiques! Les recettes sont claires, simples et excellentes! Après en avoir testé plusieurs je valide et re-valide!
Alors courez vite vous l'acheter!
Maintenant que je vous ai tout raconté, voici la recette.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de pâtes de riz sèches et pas trop fines
- 1cm de racine de gingembre (ou gingembre en poudre)
- 2 gousses d'ail
- 4 oignons nouveaux (en botte)
- 2 oeufs
-2 escalopes de poulet soit 300g
- 3 brins de coriandre fraiche
- 150g de crevettes cuites
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 1/2 piment frais (ou piment de cayenne)
- 3 c. à soupe de vergeoise
- 3 c. à soupe de nuoc mâm
- 2 c.à soupe d'huile d'olive
- 150g de germes de soja
- 30g de cacahuètes
Préparation:
Placez les pâtes dans un saladier et couvrez les d'eau bouillante. Laissez les reposer jusqu'à ce qu'elles ramollissent (environ 8 minutes).
Pelez et hachez finement le gingembre et l'ail. Pelez et émincez les oignons avec une partie de leur tige. Battez les oeufs dans un bol. Coupez les escalopes de poulet en fines lamelles. Ciselez la coriandre. Dans un bol, mélangez la sauce soja, nuoc mäm, la vergeoise et le piment.
Dans un wok, faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail et le gingembre et remuez jusqu'à ce que le mélange blondisse. Ajoutez les oignons. Ajoutez les lamelles de poulet et les crevettes. Faites sauter 1 minute et versez les oeufs en les faisant cuire comme des oeufs brouillés (en les faisant sur un côté du wok). Ajoutez les germes de soja et le reste de sucre. Ajoutez enfin les nouilles et mélangez bien.
Répartissez dans les assiettes et saupoudrez de coriandre et de cacahuètes concassées (pour ma part j'avais mis un peu de poudre de piment sur les cacahuètes concassées).