ET maintenant la recette.
Ingrédients (la quantité dépend de la quantité de lentilles, la recette reste identique) :
- lentilles corail
- eau
- graines de moutarde
- poudre de curry
- feuilles de curry (fraiches ou séchées)
- poudre de piment
- oignon
- ail
- curcuma
- huile de coco - ou autre si vous n'en avez pas
Préparation :
Faites cuire vos lentilles comme indiqué sur le paquet avec 4 fois le volume d'eau du volume de lentilles. Les lentilles corail se réduisent quasiment en purée. Réservez.
Emincez l'oignon - pour une recette pour 4-6 pers.
Dans un wok, mettezun peu d'huile de coco et faites frémir. Quand l'huile est bien chaude, faites y éclater vos graines de moutarde. Ajoutez ensuite l'oignon et les gousses d'ail (2-3 pour 4-6 pers). Une fois que le tout roussit, ajoutez vos lentilles. Mélangez et ajoutez de l'eau pour rendre le mélange plus crémeux. Ajoutez ensuite vos épices (les quantités selon vos goûts). Il faut pas mal de curcuma, moi j'en met quasiment une cuillère à soupe. Puis ajoutez le piment en poudre, un tout petit peu de poudre de curry et enfin des feuilles de curry. Mélangez le tout et disposez le dahl dans un bol. Vous pouvez le déguster avec des morceaux de poulet cuit de la même façon en allongeant la sauce avec du lait de coco. OU vous pouvez manger le dahl avec des naan... C'est excellent! Bon voyage!