Je note aussi la très jolie décoration au chocolat blanc!
Ingrédients :
- 130g de beurre
- 60g de farine
- 15g de cacao en poudre non sucré
- 120g de sucre glace
- 80g de poudre d'amandes
- 5 blancs d'oeufs
- quelques noisettes décortiquées
- 80g de chocolat blanc
Préparation :
Faites fondre le beurre et laissez-le mousser à feu doux pendant quelques minutes, lorsqu'il commence à se colorer et à dégager un parfum de noisette, retirez-le du feu et filtrez-le.
Tamisez ensemble la farine, le cacao, le sucre glace et la poudre d'amandes. Incorporez les blancs d'oeufs et enfin le beurre noisette encore tiède
Préchauffez le four à 200 degrés. Garnissez les moules de pâte et ajoutez trois noisettes sur le dessus. Enfournez et laissez cuire 15 minutes. Attendez qu'ils aient refroidi pour les démouler.
Faites fondre le chocolat blanc et mettez le dans une fine douille ou dans un cornet de papier sulfurisé. Coupez un tout petit trou à la pointe et zébrez vos financiers avec le chocolat blanc. Laissez le durcir avant de déguster.