Bon pour la recette du risotto c'est parti!
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3-4 verres de riz arborio spécial risotto (le meilleur c'est le Gallo)
- 15 cl de vin rouge
- 1 oignon
- 2 grosses saucisses de porc
- 1 bouillon cube
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- eau
- parmesan
Préparation :
Commencez par émincer un oignon. Réservez. Découpez vos champignons grossièrement et mettez les à cuire avec un peu d'huile d'olive dans une poêle et une gousse d'ail. Une fois cuits, réservez les. Ensuite faites poêler les saucisses, une fois un peu revenues, découpez les en demi tronçons et réservez.
Quand vos préparations sont prêtés, commencez le risotto. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle à fond profond et une fois chaude, mettez y les oignons. Faites les revenir un peu sans les faire roussir. Puis ajoutez le riz. Une fois translucide, versez le vin rouge et faites frémir. Commencez l'opération risotto. Versez un peu d'eau bouillante dans laquelle vous aurez ajouté un bouillon cube volaille ou bœuf. Couvrez le riz. Laissez absorber mais pas en totalité puis recouvrez de bouillon, encore et encore pendant environ 20 minutes (17-18 d'après les puristes). Quand le riz est cuit (pas de doute pour cela il fait goûter!), ajoutez vos saucisses et champignons. Mélangez le tout ajoutez un peu de parmesan.
Cerclez vos risotti et servez avec une salade ou une viande!
Bon appétit !