Ingrédients :
- 500g de potiron (pour moi en cubes surgelés car on avait déjà un peu passé la saison du potiron)
- 250g de marrons en boîte
- crème liquide (à doser en fonction de l'épaisseur de votre purée)
- 4 épices
- sel, poivre
Préparation :
Faites cuire votre potiron en cubes dans de l'eau bouillante salée. Si ce sont des petits cubes comme moi (Picard), cela prend seulement un quart d'heure (ce qui est bien pratique). Egouttez le potiron puis remettez-le dans la casserole. Ecrasez les cubes avec un presse purée ou une fourchette.
En parallèle, faites revenir dans une casserole vos marrons en boîte. Je préfère personnellement ceux en conserve qui ont un petit jus et rendent le marron plus moelleux.
Ajoutez-les ensuite au potiron et écrasez bien le tout; Ajoutez ensuite de la crème liquide entière de façon à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le sel, le poivre et... du 4 épices. Le petit goût de cannelle relevé par la muscade et le clou de girofle rend cette purée inoubliable! Merci Pascal!