Je recommande sincèrement, cette recette change du pain d'épices un peu trop sec que l'on a l'habitude de manger! Les petits pains sont bien moelleux avec un petit côté quasi croustillant sur les bords, bref un régal!
Ingrédients pour un grand pain d'épices ou 10 petits :
- 160g de miel (de préférence fleuri)
- 160g de farine
- 60g de beurre
- 1,5 c. à café d'épices "4 épices" (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle)
- 7g de bicarbonate ou levure chimique
- 70g de lait
- 60g de sucre cassonade
Préparation :
Préchauffez le four à 155°.
Tamisez la farine, la levure et les épices et réservez.
Faites chauffer le beurre et réservez. Faites chauffer ensuite le miel à feu doux dans une casserole. Retirez le ensuite du feu. Ajoutez dans un saladier ou robot (oui j'ai enfin un merveilleux robot offert par mes anciens collègues :) Merci merci!!), le miel, le lait. Mélangez puis ajoutez le beurre fondu. Ajoutez les poudres tamisées et mélangez.
Beurrez et farinez votre ou vos moules. Pour les petits moules, les remplir à moitié.
Cuisson pour un grand pain d'épices : 1h
Cuisson pour les petits : 25 minutes