Ingrédients pour une dizaine de petites brochettes :
- 300g de blanc de poulet (escalopes de poulet)
- 2 c. à soupe de beurre de cacahuètes
- 1 c. à soupe de miel
-2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'ail haché (environ 1 à 2 gousses)
- 1 c. à soupe de gingembre haché ou en poudre
- 1 c. à soupe de curry en poudre ou en pâte (j'avais le mien directement du Sri Lanka!)
- 1 c. à soupe de cannelle (voilà l'erreur, ce n'est pas dans la recette d'origine mais j'ai confondu le curry et la cannelle n'ayant pas de pot marqué... oui oui je sais! Et bien finalement c'était très bon!)
- 3 c. à soupe de lait de coco (là encore j'avais oublié le lait de coco, j'ai mis de la crème fraîche pour retrouver la bonne consistance donc si vous avez oublié aussi, no soucis :)
Préparation (la veille ou le matin pour le soir) :
Mélangez tous les condiments dans un bol. Coupez les blancs de poulet en petits morceaux (mais assez gros pour pouvoir tenir sur un pic à brochette). Mélangez les aux condiments et laissez mariner toute la nuit ou toute la journée.
Juste avant la cuisson, préchauffez le four à 200°. Egouttez les blancs de poulet et enfilez-les sur des pics en bois. Faites cuire au four environ 10-15 minutes. Vos brochettes doivent un peu caraméliser. Retournez les brochettes pendant la cuisson. Saupoudrez juste avant la fin de la cuisson de cacahuètes concassées. Un vrai régal!