Bon, il faut savoir que j'ai trouvé la recette sur un blog "Beau à la louche" http://www.beaualalouche.com Son gâteau était bien plus présentable que le mien mais j'ai compris mon erreur et réessaierai rapidement la recette pour une meilleure photo!
L'idée de ce gâteau est en fait de faire un 2 en 1. Ce sont donc deux gâteaux à la base, un au chocolat noir qu'on emporte-pièce et un chocolat blanc dans lequel on insère les formes de gâteau au chocolat noir. Je voulais faire une jolie etoile au milieu ou un coeur mais au dernier moment je me suis rendue compte que j'avais oublié mes superbes emporte-pièce lors de mes vacances à Antibes! Tant pis ce sera donc un rond mais il faut l'avouer c'est beaucoup moins joli puis le rond aurait du être ... au milieu! Bref erreur de forme mais pas de fond car cette recette est juste exquise! Si je vous assure, un gâteau marbré peut être addictif ;)
Un point important, faites-le dans un moule à cake en dur, cela évitera que le gâteau s'écarte! Pour ma part j'ai fait avec du silicone et c'est vraiment pas le mieux!
Voici donc la recette!
Ingrédients :
Pour le cake au chocolat noir
4 œufs
140g de sucre
130 g de farine
140g de chocolat noir dessert
140g de beurre
Pour le cake au chocolat blanc
4 œufs
100g de sucre
130 g de farine
140g de chocolat blanc dessert
140g de beurre
Préparation :
Commencez par réaliser le cake au chocolat noir.
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez le moule à cake.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez.
Faites fondre le chocolat noir au bain marie, y ajouter le beurre, mélangez. Ajouter ce mélange à la préparation précédente (jaune d’œuf+sucre+farine) et mélangez à nouveau. Montez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les à la pâte au chocolat.
Remplir le moule et cuire 50-55 minutes à 180°C : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Une fois le cake cuit, laissez-le un peu refroidir avant de le démouler sur une grille. Puis une fois froid, avec un emporte-pièce, faites des formes de gâteau (coeurs, étoiles, etc.) et réservez les.
Préparez ensuite le cake au chocolat blanc. Reprenez les mêmes étapes que précédemment en utilisant cette fois ci le chocolat blanc.
Ensuite (et c'est là que c'est important. Beurrez et farinez un moule à cake en dur ou bien tapissez votre moule de papier cuisson beurré pour que le démoulage soit plus simple. Dans le fond, étalez 1/3 de la pâte au chocolat blanc (et seulement 1/3!) puis ajoutez vos formes en file indiennes au centre du gâteau. Puis recouvrez-les des 2/3 de la pâte au chocolat blanc restante. Enfournez le gâteau à 180° et faites-cuire pendant environ 1h (jusqu'à ce que la pointe du couteau ressorte sèche).
Et vous me direz si pous vous cela a bien fonctionné ;)!